계란은 당신에게 좋은가요?

부족과 높은 생산 비용으로 인해 작년 말 계란 가격이 폭등하기 전에는 대부분의 미국인이 하루에 거의 계란을 먹었습니다. 2022년 한 해에만 미국의 계란 소비량은 1인당 277.5개로 추산되었으므로 최근 조사에서 계란이 미국에서 가장 인기 있는 아침 식사 음식이라는 사실이 밝혀진 것은 놀라운 일이 아닙니다.

그러나 계란은 하루를 시작하는 맛있는 음식 그 이상입니다. 이 음식은 또한 영양소와 단백질이 풍부하며 많은 사람들에게 인기 있는 체중 감량 옵션 으로 홍보되었습니다. 전문가들은 계란이 비만과의 싸움에서 효과적인 도구인지 여부와 계란의 영양학적 이점이 전부인지 여부를 판단합니다.

계란은 건강합니까?
물론 계란에는 많은 건강상의 이점이 있습니다. Harvard TH Chan School of Public Health의 역학 및 영양학 교수인 Walter Willett 박사는 "어린 동물의 발달에 필요한 모든 것을 제공하도록 설계되었기 때문에 풍부한 영양소 공급원입니다."라고 말합니다.

미국 심장협회(American Heart Association) 는 계란이 비타민 D (강한 뼈와 면역 체계 건강 지원)와 콜린(신진대사 및 간 기능 지원)의 좋은 공급원이라고 지적합니다.

Northwestern Medicine Delnor 병원의 비만 영양사인 Audra Wilson, MS는 계란을 "다재다능하고 휴대 가능하며 저렴하고 영양이 풍부하다"고 말하며 특히 비타민 A의 좋은 공급원이라고 언급합니다.

계란은 또한 신체가 콜라겐을 생성하는 데 사용하는 가장 중요한 식품 중 하나입니다 . 콜라겐은 피부 건강을 "노화 방지"로 지원하는 것으로 알려진 필수 단백질입니다. “달걀에는 루테인[중요한 항산화제], 비타민 E , 필수 아미노산이 들어 있습니다.

계란 노른자 대 계란 흰자
그러나 가장 일반적으로 알려진 계란의 건강상의 이점은 계란 하나에 약 6g의 풍부한 단백질 공급원이라는 것입니다. "달걀은 일종의 자연의 완벽한 단백질입니다."라고 Wilson은 설명합니다. 그녀는 계란에 있는 단백질이 "유일하게 생물학적으로 이용 가능하다는 것을 의미합니다. 이는 신체가 계란에 포함된 거의 모든 단백질을 흡수한다는 것을 의미합니다."라고 덧붙입니다.

계란의 두 부분인 계란 흰자와 노른자에는 단백질이 포함되어 있습니다. 달걀 흰자에는 100g당 거의 11g의 단백질이 들어 있고, 노른자에는 100g당 거의 17g의 단백질이 들어 있습니다. 그러나 계란 흰자 부피가 노른자 부피보다 많기 때문에 흰자에는 달걀 하나당 전체적으로 더 많은 단백질이 있습니다.

계란 흰자는 또한 칼슘, 마그네슘 및 칼륨 의 좋은 공급원입니다. 노른자 부분은 "황반 변성과 같은 상태를 가진 사람들에게 도움이 될 수 있습니다"라고 UMass Chan 의과 대학의 인구 및 양적 건강 과학 부교수인 Barbara Olendzki 박사는 말합니다.

계란은 체중 감량에 좋은가요?
계란에 포함된 단백질은 계란을 많은 다이어트에 인기 있게 만드는 요소입니다. "달걀과 같은 고단백, 영양이 풍부한 식품은 즉시 채워지기 때문에 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다."라고 Wilson은 설명합니다.

달걀은 칼로리가 낮다는 장점도 있습니다. 큰 달걀의 노른자는 55칼로리, 흰자는 15칼로리로 달걀 한 개당 총 약 70칼로리입니다.

이 때문에 계란은 "체중 감량에 좋다"고 Olendzki는 말합니다. "포만감을 주지만 칼로리는 많지 않습니다. 지방을 많이 추가하지 않고 단독으로 준비하는 한 말입니다."

달걀을 매일 먹어도 괜찮을까?
아침 식사 음식의 밝은 측면 외에도 계란에는 소비자가 알아야 할 몇 가지 단점이 있습니다. "그것들은 많은 양의 콜레스테롤을 함유하고 있으며, 그 이유로 많은 지침에서 계란을 제한할 것을 권장했습니다."라고 Willett은 설명합니다. 예를 들어, 미국심장협회는 하루 평균 계란 1개(또는 계란 흰자 2개)만 섭취할 것을 권장합니다.

윌슨은 "계란에서 발견되는 콜레스테롤과 포화 지방 때문에" 제안된 양에 동의하지만 콜레스테롤 수치가 높거나 심장 문제가 있는 사람들에게는 권장 사항이 훨씬 더 제한될 수 있다고 말했습니다. "식이 요법, 라이프 스타일 또는 보충제를 크게 변경하기 전에 항상 의료 서비스 제공자와 확인하는 것이 중요합니다."라고 그녀는 조언합니다.

 

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